大学生活网:中国校园信息知名门户网站,为您提供大学生生活服务!

同类栏目

你的位置: 主页 > 论文大全 > 社会实践 >

深韵文化映古镇,美味小吃惹人馋——临床医学部“医入击罔”实践队寻访和平古镇特色小吃文化

2016-09-22 11:55  大学生活网 [福建医科大学赖润生]  我要分享  字号:T|T

大学生活网 讯

7月10日,福建医科大学临床医学部“医入击罔”实践队在邵武和平古镇开展以“寻访特色小吃,体验风土民情,传承中华文化”为主题的社会实践活动

在章忠老师的带队下,实践队员撞开夜色,来到古镇旧市街的豆腐坊,体验“福建省十大特色小吃”之一的和平豆腐的制作工艺。和平豆腐采用传统的手工制作,经过漫长的浸泡、磨浆、滤净、煮浆、游浆后加入卤水,使豆腐的蛋白质聚沉结成“豆花”,再放入木框内压去过剩的水份,鲜美的和平豆腐就制作完成了。为了保障豆腐的鲜嫩,以最好的质量呈现给广大的顾客,制作时间必须从凌晨开始,制作的工序也相当复杂,仅仅一个游浆工序就要重复8-10次,历时1个小时。制作豆腐的一位阿婆告诉实践队员,她做豆腐已经40多年了,年轻人嫌做豆腐辛苦,都不愿意做,她希望把和平豆腐继续传承下去。天亮后,实践队员来到了荤素肥饼店,参观并体验制作李氏古饼。古饼制作需要经过和面、蒸面、包馅等程序,采用最原始的碳烤火烧的方式,才能保证古饼的香、酥、脆。尽管夏日酷暑难耐,但为了还原古饼纯正的风味,制作人员在每一个步骤上尽心。

整个体验过程,实践队员感受到中华小吃文化的博大精深和古镇人民的淳朴、用心。他们将继续秉承“在实践中成长,在奉献中成才”的实践宗旨,尽自己的绵薄之力,争做传承和发扬中华优秀传统文化的领旗人。

来源: [福建医科大学赖润生] 文章编辑:赖润生

    以上内容对您是否有用?

    是,这文章不错 √
    否,这文章很差 ×